Pour un avenir plus juste et durable
Au Biergarten, nous sommes fiers de nous engager dans diverses causes pour un avenir plus juste et durable. En tant que bar restaurant, nous sommes conscients de notre impact sur l’environnement et la société, et nous sommes déterminés à faire notre part pour améliorer les choses.
Nous sommes engagés dans plusieurs initiatives, pour soutenir des causes importantes qui nous tiennent énormément à coeur.
Le Carillon
Programme de l’association La Cloche
Le Carillon, une organisation qui œuvre pour les personnes en situation de précarité. Nous croyons que chacun mérite d’avoir un toit, de la nourriture et un accès aux soins de santé, c’est pourquoi nous avons choisi de nous associer à l’association Le Carillon pour aider à faire une différence positive dans la vie de ceux qui en ont le plus besoin. En travaillant avec cette association, nous avons mis en place plusieurs initiatives pour aider les personnes vulnérables de notre quartier, notamment en offrant la possibilité d’utiliser les sanitaires et boire un verre d’eau. Nous sommes également heureux de contribuer à la campagne de collecte de fonds annuelle qui permet de financer tout ces programmes de soutien aux personnes en situation de précarité notamment la distribution de repas gratuits et de boissons dans notre établissement.
Collectif nous toutes
#Safe bar
Le Collectif Nous toutes a lancé à l’été 2022 L’opération #SAFEBAR une grande campagne de prévention et d’aide aux victimes de tout types de violences en milieu festif dans toute la France.
En participant à cette campagne, nous avons mis en place des formations pour notre personnel afin de leur apprendre comment reconnaître les comportements à risques et comment intervenir de manière appropriée. Nous avons également adopté une politique de tolérance zéro en matière de harcèlement et de discrimination, et nous sommes déterminés à créer un environnement sûr et inclusif pour tous nos clients et de faire prendre conscience à tous de la notion du consentement
« La fête ne justifie aucune violence »
Les alchimistes Occiterra
Les biodechets
Au biergarten les biodéchets ne sont jamais perdus !
Nous sommes fiers de notre engagement envers la préservation de l’environnement. C’est pourquoi nous avons établi un partenariat avec l’association Les Alchimistes Occiterra pour gérer et recycler nos bio-déchets.
Les bio-déchets, tels que les restes de nourriture, les épluchures et les déchets organiques, peuvent représenter une quantité importante de déchets générés par un restaurant. Au lieu de les jeter dans une décharge où ils se décomposeront et produiront du méthane, un gaz à effet de serre, nous avons choisi de travailler avec Les Alchimistes Occiterra pour les transformer en compost.
Les Alchimistes Occiterra est une association spécialisée dans la collecte, le tri et le traitement des déchets organiques en compost, un engrais naturel et écologique. Ils collectent nos déchets du Biergarten régulièrement et les transportent vers leur centre de traitement où ils sont triés, décomposés et transformés localement en compost de qualité.
Aujourd’hui tout nos biodechets connaissent une seconde vie. Grâce à cette transformation en compost nous contribuons à la réduction des émissions de gaz à effet de serre, à la préservation des ressources naturelles et à la création d’engrais naturel pour recréer des sols riches et fertiles pour les cultures locales.
Enfin nous vous permettons de vous procurer un engrais parfaitement sain en achetant dans notre restaurant le compost ainsi créé : vous pouvez ainsi nourrir vos plantes avec ces mêmes aliments que vous n’avez pas terminés la veille : en gros nous avons inventé le Doggy bag pour plante verte !
Produits locaux
Achetons bien, achetons près !
On va pas vous refaire le discour sur le bio et le local… m’enfin quand même. Oui acheter bio c’est bien, mais à l’autre bout de la planète… c’est moyen.
Nous avons donc choisi de travailler autant que faire se peut avec des acteurs locaux pour nous achats de matières premières. Nous ne sommes pas irréprochable, loin de là, mais nous essayons de faire aux mieux, et surtout de nous améliorer petit à petit.
Voici les différents partenaires avec lesquels nous travaillons.
Bière : Paulaner (Munich)
Charcuterie, saucisses et Bretzels : Magnus Baur (Munich)
Viande : Agriviande (Aveyron)
Fruits et Légumes : RV Primeur (Marché gare)
Fromage, produits laitier : Espagnac frères (Marché gare)
Conditions de travail
Reconnaissance des salariés !
Le discours est aujourd’hui clairement sur la table : comment faisons nous pour « motiver » les salariés.
Je vous dirais bien que nous sommes très gentil et que cela suffit… malheureusement non ! Même si c’est une base indéniable de la qualité de la relation.
Nous croyons beaucoup au partage de la valeur. Si l’entreprise est prospère, c’est le fruit d’un travail collectif auquel chacun oeuvre à sa mesure et à son poste. Le fondement de ce principe découle tout naturellement sur un partage de la richesse (quand il y en a) entre tous. C’est pour cela que nous avons mis en place un prime d’intéressement pour tous les salariés du Biergarten, qui varie en fin d’année en fonction des résultats atteints. Cette prime est une reconnaissance du travail accompli, mais surtout une récompense pour la qualité de ce travail.
